文章插图
玉米面馒头的做法 玉米面馒头的做法和配方第一步
材料:高筋面粉150克，玉米粉100克，鸡蛋1个 。调料:猪油10g，白糖20g，盐2g，酵母2.5g 。
第二步
将玉米粉和165克开水放入和面机中，搅拌均匀 。
第三步
玉米粉冷却后，加入鸡蛋、白糖、猪油、清水20g、高筋面粉和酵母，搅拌均匀，直到形成光滑的面团 。
第四步
在案板上撒上干面粉，加入面团，擀成长方形面团，对折，擀成长方形，重复5次 。
第五步
【玉米面馒头的做法】将长方形的面团擀开，稍微压实，切成大小均匀的馒头胚，放入蒸笼，发酵至1.5倍大小，开大火，蒸25分钟，关火，焖5分钟，取出 。

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