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红烧茄子土豆 怎么做红烧茄子土豆 1.材料:青茄子一个，土豆(大)一个，姜几片，蒜瓣三至四瓣，酱油少许，蚝油一汤匙，葱花少许，鸡精少许，淀粉少许 。
2.茄子、土豆切块，葱、姜、蒜切碎备用 。
3.将油倒入炒锅中加热 。首先将土豆块放入炒锅中炸熟 。油最好能淹没土豆，这样炸出来的土豆要均匀 。
【土豆烧茄子的家常做法大全图解】4.当土豆炸至金黄色时，捞起，然后放入茄子块中炸 。
5.炒熟捞起，倒出油，煎锅留少许底油，放入葱姜蒜炒香 。
6.将炸好的土豆块和茄子倒入锅中翻炒，加入生抽、蚝油、少许盐调味，然后倒入半碗水煨一会 。
7.最后加入一些鸡精调味后用少许淀粉勾芡 。

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