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炖牛肉怎么炖的熟烂嫩 如何将牛肉炖的熟烂 1.选择牛肉 。牛肉是关键，最好的是牛肋排，其次是牛腩 。牛肉其他部位不适合长期炖煮 。牛肉的颜色要紫红色，鲜嫩 。
2.牛肉应该切成大块 。保持清水冲泡，冲泡后浸泡3小时以上 。
3.一定要把水烧开 。大火烧开，撇去浮沫，小火慢煮3小时 。如果高压锅用25分钟 。
4.添加配料 。陈皮可以去腥 。为了增加味道，可以加入八角、桂皮和香叶 。
5.千万不要用盐做饭 。咸牛肉的风味释放不出来，味道就硬了 。
6、可以加茶叶煮 。龙井茶是最好的选择，其次是茉莉花茶，可以去腥增香 。
【炖大块牛肉怎么炖的熟烂】7.加入山楂或少量白醋 。山楂和白醋可以使肉变软 。

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