在最适温度酶促反应最快，温度向两侧偏移反应变慢，高温使酶失活所以往高温移动曲线降到零，低温是趋近于零 。
酶促反应又称酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应 。生物体内的化学反应绝大多数属于酶促反应 。酶作为一种生物催化剂在催化一个化学反应时，既具有一般的催化剂的特征，又具有不同于一般催化剂的特殊性 。
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测定酶活力的思路是什么，本实验的关键步骤有哪些？
【影响酶活性的因素实验应注意什么,测定酶活力的思路是什么，本实验的关键步骤有哪些？】酶力测定：两种主要即终止反应连续反应 终止反应：恒温反应系统每隔定间取定体积反应液用强酸强碱或SDS及加热等使反应立即停止用化放射性化或酶偶联析产物形量或底物消耗量经典酶力测定几乎所酶都根据原理设计具体测定 连续反应：须终止反应酶反应程用光化仪器或电化仪器等监测反应进行情况记录结进行析计算酶力 好好看看吧 别人的只能参考，建议多看看书
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