【腌制牛肉用小苏打】

文章插图
小苏打腌牛肉方法 小苏打腌牛肉第一步
材料:牛肉300克、小苏打2克、水80克、蛋清1个、淀粉3克 。调料:食用油1g，蚝油1g，生抽1g，糖1g 。
第二步
沿着与牛肉垂直的纹理将牛肉切片 。
第三步
在牛肉中加入蚝油、酱油、糖、小苏打、40g清水，搅拌一会儿，再加入40g清水，不断搅拌，让牛肉充分吸水 。
第四步
加入蛋清和淀粉，搅拌至牛肉粘稠 。
第五步
然后加入食用油，搅拌几次，静置腌制30分钟 。

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