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新鲜鸭肠如何处理成脆鸭肠 处理成脆鸭肠的方法 1.将鸭肠彻底清洗干净 ， 放入开水中烫至微卷变白 ， 然后迅速捞起放入冷水中 。
【鸭肠怎么洗脆】2.然后鸭肠泡凉后取出 ， 切成7-8cm的段 。再放入开水中烫一下 。排水以备后用 。
3.将青椒丝、葱丝、青蒜丝放入大碗中 ， 加入料酒、酱油、盐、
4、味精和少许醋 ， 搅拌均匀做成酱备用 。
5.准备炒锅 ， 开大火 ， 炒锅加热 。立即倒入姜和葱油 。烧到冒烟时 ， 倒入调好的酱料 ， 加入鸭肠 ， 翻炒10秒 。
6.加入红辣椒油 ， 搅拌均匀 ， 再加入少许香油 。
7.这种反复泡水冷却的方法可以让鸭肠更加酥脆 ， 吃起来也不会太老 。

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