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扯面和和面方法技巧 扯面和面详细过程 1.先将500g面粉倒入盆中，加入盐和温水，搅拌成絮状，揉成面团，用布盖10分钟 。
2.在案板上撒上面粉，将醒发好的面团放在案板上，揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀成面饼；
【扯面的和面方法技巧有哪些?】3.用保鲜膜将光滑的糕点盖上，醒发30分钟；；
4.揭开保鲜膜，然后切成宽窄一致的面片；
5.将面片两端慢慢拉伸，边拉伸边轻拍桌面，拉开；
6.拉起所有面团块，撒上面粉 。

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