全熟是 well done，七分熟是mediumwell，五分熟是medium，八分熟是Fried steakgrilled 。几分牛排更好吃而且更健康？
【牛排到底有没有八分熟,为什么牛肉全熟是八分？】1.吃几分熟的牛排更健康，主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯 。
2.西方人主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排 。
3.东方由于饮食习惯的差异，便偏爱于七分熟甚至全熟的牛排 。如果中国人难得吃牛排，就不应该选择带血水的牛排，以免肠胃不适，不利于健康 。

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为什么牛肉全熟是八分？
牛排生熟，一般分四个阶段：Bleu，所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；Rare即三成熟，汁水较多；而五成熟(Medium)的牛肉中心为粉红色；表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟(Medium well) 。八成熟时候，口感鲜嫩 。十分熟的话，肉就老了/ 。。

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