焖面先蒸熟还是直接生的 _焖面先蒸熟还是直接生的

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焖面用生面还是熟面焖面用的是生面吗红烧面一般都是用生面条煮的，生面条是用水蒸气煮的，所以一般都是用生面条焖。焖面，中国中北部传统面食小吃，起源于宋代，发源于山西、河北、内蒙古西部、河南等地。焖面的主料是面粉，主料是豆类、豆芽、猪肉。喜欢就加其他。可以加香菇，香菇，土豆丁。也很好吃。
焖面是传统面食(面汤)的创新产品，其加工工艺是焖制。在烹饪工艺上，焖面在煮的过程中不会破坏面粉的蛋白质分子网络结构，蔬菜中的营养和水分损失最少，所以焖面更有营养，口感更好。
【焖面先蒸熟还是直接生的】一般来说，如果只做红烧面，需要把面炖15分钟左右，因为时间太短，面可能煮不熟，时间太长，面可能已经成坨了。
焖面的时候，里面的面其实不需要煮，因为在传统的做法里，他的面都是手工做的，所以他不会煮。如果担心这些面条在制作过程中粘在一起，可以在面条中放一些食用油。