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家常酸菜牛肉的做法 怎么制作酸菜牛肉 1.食材:东北酸菜 。
2.原料:牛柳 。
3.调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打、淀粉、香葱、干辣椒节 。
【酸菜牛肉的做法大全家常菜】4.东北酸菜切丝洗净备用 。
5.将牛柳切成薄片 ， 用清水洗净 ， 加盐、味精、料酒、小苏打 ， 腌制后加水、淀粉上浆 。
6.锅内放入底油 ， 放入葱片、蒜片翻炒 ， 将酸菜炒透 ， 加盐、鸡粉 ， 继续翻炒 ， 放入热水烧开 ， 放入胡椒粉 ， 使其咸而微辣 。炖3分钟后 ， 取出酸菜 ， 放入汤碗中 。
7.把锅里的原汤再煮一遍 ， 把牛肉加入肉泥里 。牛肉刚煮好后 ， 去掉浮沫 ， 将牛肉汤倒入酸菜汤碗中 ， 最后放上韭菜辣椒节 。将热油倒在香葱和辣椒上 。

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