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茄子肉丁炒饭 茄子肉丁炒饭如何做第一步
材料:茄子150克，瘦肉100克，米饭1碗，葱1根，上海青20g，淀粉2g 。调料:食用油5g，料酒1g，盐1g，鸡精2g，酱油2g 。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用 。
第三步
茄子切丁 。
第四步
将葱切成葱花 。
第五步
把瘦肉切成小方块 。
第六步
加入淀粉、料酒和少许盐，拌匀，腌制10分钟 。
第七步
煎锅油温五成热时，倒入肉丁，煎至变色 。
第八步
将茄子炒软，加入酱油，炒饭，加入葱花，少许盐和鸡精，翻炒 。
第九步
【肉丁炒饭怎么做】盛入盘中，加入上海青作为装饰 。
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