文章插图
铁板鸭的做法 铁板鸭怎么做第一步
材料:鸭500克、葱2根、上海青100克 。调料:香油3g、盐2g、胡椒粉2g、花椒粉2g、辣椒粉2g、酱油3g、鸡精1g 。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用 。
第三步
将鸭内脏取出，在鸭内外各撒上盐、1克花椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉，腌制3小时，再抹上一层酱油腌制10分钟 。
第四步
将盐水鸭放入烤盘，放入烤箱中大火烤20分钟，取出 。
步骤5
冷却后切成小块 。
步骤6
【铁板鸭怎么做比较好吃】将鸭子放在铁板上用平铲来回翻炒，倒入香油，翻炒至金黄色，放入盘中，均匀撒上1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉和葱花，放入上海青调味 。
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