如何做豆面馒头,蒸黄豆面馒头用生豆面还是熟豆面？ _生活知识

主料
全麦粉40克
面粉210克
辅料
酵母4克
糖10克
【如何做豆面馒头,蒸黄豆面馒头用生豆面还是熟豆面？】水120克
1. 面粉里加全麦粉、白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。
2. 面团发到蜂窝状。
3. 将面团再次揉至光滑。
4. 面团擀成长方形。
5. 顺长卷紧，分成7份。
6. 将馒头坯摆入蒸锅，静置15分钟后开中大火，上汽后蒸15分钟。
7. 焖10分钟再揭盖子。

文章插图
蒸黄豆面馒头用生豆面还是熟豆面？
用生豆面
食材：牛奶适量、面粉适量、酵母适量、黄豆粉适量、糖适量、盐适量。

步骤：

1.面粉、黄豆粉、盐、糖、酵母混合，慢慢加入温牛奶，搅拌至絮状。

2.和好的面揉光，用一块湿布盖上放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大。

3.发好的面团在案板上用力揉，使内部无空气，面团光滑。

4.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入锅中，醒发15分钟。

5.在上面切十字，冷水上锅蒸15分钟，关火后再闷几分钟。