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冰冻虾仁怎么做嫩 这种做法鲜辣嫩脆到极致 1.将冻好的虾放入碗中 ， 加入冷水自然解冻 。如果想快速解冻 ， 可以换几次水 ， 或者放冷水 ， 就是不能用温水 ， 也不能用热水 。这样一来 ， 虾的表面肉质会散烂 ， 泡出来的水也会浑浊 。
2.将虾完全解冻至变软 ， 洗净备用 。将姜和青椒切成丁 。两个鸡蛋被砸进了碗里 。打碎鸡蛋 。
3.锅内油热后 ， 放入干辣椒 ， 小火煸炒至辣椒变成暗红色 ， 让辣味释放到油中 ， 然后捞出弃去 。加入葱姜末翻炒至能闻到葱香 。小火操作 ， 防止葱姜末烧焦 。
【如何炒冰冻虾仁好吃又简单】4.倒入虾仁 ， 转大火翻炒 ， 再加入一点点白酒和料酒拌匀 ， 去腥 。爆炒虾微微变色 。冻虾一般不炸 ， 只要不炸太久 ， 就会保持脆嫩的口感 。
5.倒入蛋液 ， 用筷子翻炒 。鸡蛋凝固后 ， 加入青椒和盐 ， 拌匀 ， 然后关火 ， 即可食用 。

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