腌粉汁怎么调制,祁阳凉拌粉卤水配方？ _生活知识

1.五花肉洗净泡出血水后切片 2.放入料酒白酒十三香粉老抽白糖盐甜面酱腐乳汁葱姜拌匀腌制2小时 3.大米放入炒锅小火慢炒 4.加入适量十三香粉继续炒制，直到大米炒出米香，颜色微黄 5.将炒好的大米放凉后用料理机打碎 6.莲藕洗净切片 7.将藕片码入盆底 8.将腌制好的五花肉片沾满米粉码在藕片上 9.码放完将剩余米粉全部倒入，放入高压锅，大火上汽扣好压阀转小火焖制40分钟关火
【腌粉汁怎么调制,祁阳凉拌粉卤水配方？】

文章插图
祁阳凉拌粉卤水配方？
1、手工粉1份，猪肉1两，西红柿2个，绿豆芽适量，黄瓜1根，葱花少许，花生米适量，蒜米3粒，盐适量，白醋少许，白糖适量，酱油少许，黄豆酱适量。

2、剁碎的猪肉，放盐，酱油，生粉腌。制一下。

3、西红柿切丁，煮的时候就比较快熟

4、蒜米拍碎切细，可有可无，放了比较香些。

5、随便怎么切，个人喜好，也可以用盐腌制一下，或者生吃。

6、切细，搁置。

7、洗净后用锅随意炒几下至熟，或者用滚水煮至熟，放少许盐。

8、锅放油，油热后放肉，放盐，翻炒，再入蒜米，爆香。

9、放入西红柿，大火煮一下。

10、加入水，放了一瓢水，大概400毫升吧，喜欢汁多的就多放些，生粉浆（生粉加水）少许，大火继续煮，也可以用锅盖焖一下。

11、放入盐，酱油，醋，糖，黄豆酱，搅拌均匀后关火，放葱花。