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辣椒炒肉的做法【辣椒炒肉丝的做法】材料:猪里脊肉200克，杭椒200克，小米椒50克，豆豉10克，姜1片，蒜3瓣，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，淀粉1勺 。
步骤:
1.猪里脊肉洗净切小块，加入1勺酱油、1勺料酒、1勺淀粉，拌匀，腌制10分钟 。
2.杭椒斜刀切，小米椒斜刀切，姜蒜切片 。
3.将油温烧至六成热，将肉片煸炒至变色，盛出待用 。
4.锅内留底油，爆香姜、蒜片、豆豉，下杭椒、小米椒炒20秒，下肉片翻炒，加入1勺生抽、2克老抽、半勺盐、半勺鸡精翻炒均匀 。

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