芝麻饼干的做法,芝麻薄饼的烤箱做法？ _生活知识

食材
主料
面粉
100g
植物油
15ml
糖
20g
水
45ml
辅料
油
26ml
盐
3g
香葱
15g
玉米淀粉
50g
干酵母
2.5ml

步骤

1.准备好以上所述主料以及辅料。我这里主料是做水油皮，辅料为油酥面团

2.香葱切成尽量细的碎末

3.主料所述面粉过筛

4.将水油皮的所有材料（面粉100克，植物油15克，细砂糖20克，干酵母1/2小勺(2.5ML) ，水45克）混合在一起搅拌

5.用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵

6.将油酥面团混合在一起（玉米淀粉、玉米油、葱末、盐混合在一起。）

7.水油皮擀成薄片

8.将油酥料放在水油皮上弄均匀

9.包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。将面团用擀面杖擀开成长方形

10.将擀开的面团两端朝中间折过来

11.再对折

12.四折好的面团旋转90°

13.再擀开成长方形

14.将擀开的面团两端朝中间折过来

15.再对折
【芝麻饼干的做法,芝麻薄饼的烤箱做法？】

16.经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形（将不规则的边角切掉，成为规则的长方形）

17.根据自己喜欢整理称任意形状放在烤盘上

18.每块饼干之间留出一些空隙，用叉子在面片上扎一些小孔并在饼干上刷一些水。放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。

19.放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。（最好根据自己的烤箱而定）
小贴士
步骤18尤为重要，我之前省略过此步骤不管是颜色还是口感都极为不佳

文章插图
芝麻薄饼的烤箱做法？
简介
份量：约15片
材料
低筋面粉50公克，细砂糖160公克，蛋白150公克，奶油30公克，黑芝麻60公克，白芝麻60公克
做法
1.低筋面粉过筛后，与其余材料(1)一起拌匀。
2.将奶油加热熔化后，加入上述材料拌匀。
3.最后加入所有芝麻拌匀，并如同杏仁瓦片作法(5)般整形成圆片，入烤箱以上火170℃、下火150℃烤约10分钟即可。