【炖鲟鱼的家常做法是什么】鲟鱼浑身是宝 ， 就连鱼刺都可以吃 ， 鲟鱼可以清蒸 ， 清炖等等 。那么炖鲟鱼的家常做法是什么？下面一起来看看吧 。
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1、鲟鱼用70度左右的热水 ， 缓慢烫去鱼鳞 ， 洗净 ， 去鳃 ， 内脏洗净 ， 为了入味 ， 可以在鱼身上切几个斜口 。
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2、葱切段 ， 姜切片 ， 蒜扒瓣放入碗中 ， 倒入料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 味素 ， 放入花椒 ， 大料背用 。
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3、香菜摘洗干净切段备用 。
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4、锅中倒入食用油 ， 烧制八分开 。
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5、放入碗中辅料爆香 ， 加水 ， 放入鲟鱼 ， 水要和鱼齐平 。
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6、中火烧开 ， 炖20分钟左右 ， 出锅装盘 ， 撒上香菜 。
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