千层饼家常做法正宗千层饼怎么做,潼关千层饼正宗做法？ _生活知识

用料：面粉300g 黄油50g 盐3g 40度左右温热水适量

做法：1.把250g面粉倒入器皿中，分次倒入温水，并用筷子搅拌至面粉呈絮状后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发1小时

2.黄油放入小碗中隔热水融化后稍微冷却，倒入50g面粉里，加入盐，从下向上翻搅均匀成为油酥

3.把醒发好的面分成三份，取其中一份按扁，擀成约3mm厚的面片，用勺子在面片上均匀的抹一层油酥，沿着宽的边缘把面片紧紧的卷起

4.卷起的面片用手掌轻轻按扁一些后用刀竖着从中间切开，把两条面切面朝上合并在一起，卷成卷，剩余面团同样按此操作，做好的面团重新盖保鲜膜静置20分钟后用手按平，用擀面杖轻轻的擀成薄饼

5.电饼铛预热2分钟后薄薄的涂一层油，放入饼坯后在饼上再薄薄的涂一层油后上下火加热，盖盖子至工作指示灯熄灭即可，如果用平底锅烙制就在把平底锅烧热后倒入一点油，把饼放入盖上盖子后调中小火，1分钟左右后在饼上薄薄的涂一层油翻面再烙，反复两次，至两面都呈现金黄色后即可，吃时沿着千层撕开就可以。

文章插图
潼关千层饼正宗做法？
原料
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面粉 (200克)
盐适量
植物油适量
葱花适量
五香粉适量

1/面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪片状，用手揉成光滑面团。
2/揉好的面团，醒30分钟左右。
3/切好的葱花放小碗里，用一点点盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制。
4/案板上撒些面粉，把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片(越薄越好) 。
5/在面片上均匀涂上腌制好的葱花，用刀在面饼上切间隔0.5里面宽的细条。
6/用手从一端开始卷起来成长条状，把长条从一端卷起，边卷边拉伸，全部卷起来成一个面团。
7/用擀面杖把面团擀薄，锅烧热放入一茶匙植物油，把饼放入用中小火煎。
8/煎好一面翻面，煎到两面金黄后，用筷子把饼从中间挑松即可开吃啦。
【千层饼家常做法正宗千层饼怎么做,潼关千层饼正宗做法？】9.美味又好吃的潼关千层饼正宗做法完成开吃了。