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四川风味凤爪怎么做 四川风味凤爪的做法【重庆凤爪的做法】第一步
材料:鸡爪500克、葱10克、姜3克、蒜3瓣、柠檬1个、花椒15个 。调料:生抽5g，醋4g，白糖2g，盐1g，蚝油2g，鸡精1g 。
第二步
将大葱切成段 。
第三步
生姜切片 。
第四步
蒜末 。
步骤5
柠檬切片 。
步骤6
将野辣椒切成段 。
步骤7
将鸡爪放入锅内冷水中，放入葱、姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火煮15分钟，捞出放入冰水中浸泡 。
步骤8
将蒜末、花椒、酱油、醋、糖、盐、蚝油、鸡精放入小碗中拌匀 。
步骤9
取出鸡爪，沥干，加入酱汁和柠檬片，搅拌均匀，冷藏3小时调味 。

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