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如何做宫保兔丁 怎么做宫保兔丁 1.准备好煮熟的花生仁，洋葱切成3厘米长的段，竹笋切成2厘米宽的丁，干辣椒切成2厘米长的段，花椒仁 。
2.调汁:在小碗中加入花椒粉、白糖、醋、酱油、淀粉拌匀 。
3.取兔子的腿肉和腰肉，用刀背拍松，切成2厘米长、2厘米宽的立方体 。
4.兔丁加入花椒粉、糖、盐、酱油、料酒，腌制10分钟 。加入淀粉和植物油，搅拌均匀 。搅拌时，用一点力使淀粉充分混合 。
5.铁锅放油，开小火，放入干辣椒和花椒，炒香，倒入兔丁，转大火翻炒，放入豆瓣酱翻炒均匀 。
6.将兔丁炒至五成熟，加入笋丁翻炒 。
7.将兔肉丁炒至九成熟，加入煮熟的花生和洋葱，翻匀 。
【宫保兔丁的做法窍门】8.倒入调好的汁，快速翻汁，关火装盘 。

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