客家焖狗肉正宗做法,干焖狗肉正宗做法？ _生活知识

焖狗肉的做法步骤：
1.把狗肉切好块状备用，切记不要飞水过冷河，不然这样肉的香味都流失掉了。
2.把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片。
3.炒爆干狗肉的水份，这样狗肉香味才会出来。
4.这里都是下了酱油然后加点水下去焖到水份干了，肉软了就可以装盘子了。【客家焖狗肉正宗做法,干焖狗肉正宗做法？】

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干焖狗肉正宗做法？
做法：将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。大葱焖狗肉怎么做？
大葱焖狗肉的做法
材料:
大葱100克，狗腿肉1500克，黄酒150克，桂皮、大茴香、花椒、丁香各10克，干椒7只，白萝卜300克，芹菜150克，生姜35克，白糖25克，大蒜头150克，精盐6克，酱油75克，精制植物油1500克（实耗约100克），鲜汤750克，湿淀粉10克，胡椒粉、味精、青蒜、麻油各适量。
做法:
将狗腿肉拆骨剁块，锅内放水烧开，狗肉下锅焯水后，捞出用凉水冲凉，沥干水分。
桂皮、大茴香、花椒、丁香洗净，用纱布包好。
芹菜洗净，切段。萝卜洗净，切块。大葱切滚刀块。
炒锅上火，放植物油烧至八成熟，将沥干水分的狗肉块下入油锅，滑至断血，倒入漏勺内沥油。
原锅留余油，放入白糖，炒至翻白泡时放入大蒜头、干椒煸香，将沥油后的狗肉回锅，煸炒至皮皱，加黄酒、生姜、精盐、酱油、白糖，放鲜汤淹没狗肉，用旺火烧开，撇去浮沫，放入萝卜块、芹菜段和纱布包，转小火焖煮1小时，至卤汁稠浓、狗肉酥烂入味时，捞出纱布包。
炒锅上火，放油烧热，下入大葱爆香，盛进狗肉锅内，放入胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入放有青蒜和麻油的热煲内，盖上煲盖即成。