大酱是什么,大酱和黄酱有什么不同？ _生活知识

用料蚝油 2勺甜面酱 1勺孜然粉 1勺番茄酱 2勺洋葱 1个（偏小）大蒜 3瓣生姜 3大片熟白芝麻适量鸡精少量糖少量郫县豆瓣酱 1勺清水适量
家庭版万能大酱的做法步骤
步骤 1
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准备好材料，洋葱，大蒜，生姜，洋葱少了后面又加了些
步骤 2
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洋葱，蒜，姜用料理机摇成泥，这一步我家小朋友抢着要帮忙
【大酱是什么,大酱和黄酱有什么不同？】步骤 3
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摇好的洋葱大蒜生姜泥
步骤 4
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其余材料全部放入碗中，倒入清水（骨汤或者鸡汤很好）搅拌均匀，稀汤的浓稠度
步骤 5
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锅中放油热，倒入洋葱泥炒香
步骤 6
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倒入调配好的酱汁继续搅拌
步骤 7
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炒熟的酱汁撒上白芝麻搅拌均匀出锅即可
步骤 8
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盛出即可
步骤 9
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可以用来做手抓饼，或者酱香饼，各种饼都可以

文章插图
大酱和黄酱有什么不同？
白酱油不是白色的。只是色泽比普通酱油淡一些。生抽和老抽酱油是广东的酱油，虽然色泽有淡和深的区别。所谓黄酱只是一种叫法而已，过去大酱都是用豆饼（把豆油榨出后的高蛋白，过去错误的当了牲口的饲料）做的，用黄豆做豆酱以为比豆饼做好，一些地方叫黄酱。但是有一点黄酱确实比一般的大酱干。