食材
牛蹄花500克
姜25克
黄酒50克
大葱25克
盐5克
味精3克
酱油30克
1.将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，切成段；
【牛蹄花加什么料炖最好,牛脚蹄怎样炖？】2.取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟；
3.取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹没，置火上烧沸，撇去浮沫，放入黄酒，葱段，姜块(拍松)，移小火上煨至牛蹄软烂，汤浓色白时，加精盐，味精2克调好口味即成，随上调味碟蘸食 。

文章插图
牛脚蹄怎样炖？
牛脚蹄不论你怎么炖都只能作为汤料，因为牛脚蹄上面油脂非常的少，炖出的汤并不含有油脂，所以牛脚蹄督作为牛肉拉面的汤来用，我们吃牛肉拉面汤要好喝，那么他把牛脚蹄2000克放入锅中，加入十升清水，放入胡椒粉50克，生姜50克片用小火慢炖六个小时以上，牛脚蹄慢慢的变得浓郁，这就跑了，最后撒上葱花香菜叶汤就好了

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