核桃油可以炒菜吗,纯核桃油能炒菜吗？ _生活知识

可以伴凉菜、做调料、炒菜均可。
伴凉菜
伴沙拉、黄瓜、木耳等等，可直接把核桃油倒入准备好的材料中，搅拌均匀，就可以食用了。
调料
可在汤、面、面包里放入几滴核桃油，好吃又有营养。
【核桃油可以炒菜吗,纯核桃油能炒菜吗？】炒菜
炒菜使用核桃油，可与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)1：4的比率方式，混合烹炒，不要用大火，温度控制在16 度以下，即油八成热即可，因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在9%以上(油酸17.5%;亚油酸63.49%;亚麻酸9.47%) ，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。

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纯核桃油能炒菜吗？
可以。核桃油可以用来炒菜和肉，炒起来的菜还有挺香浓的核桃味，吃核桃油对宝宝的智力发育很有帮助，而对妈咪也有美容作用，一举两得。但是高温炒菜会破坏核桃油的营养成分。

核桃油的烹饪温度过高的话非常容易破坏其营养成分，因此，宝宝或者孕妇食用核桃油最好的方法是生吃。家长可以在牛奶中添加适当的核桃油，也可以在宝宝的辅食中例如燕麦粥、土豆泥、面条中适当添加核桃油。