孜然炒肉的做法的步骤,孜然炒肉怎么做着好吃又嫩？ _生活知识

用料
瘦肉 200克
洋葱 1/4个
香菜 4-5根
干椒丝适量
白芝麻一勺
辣椒面一勺
蒜末一茶匙
白糖少许
孜然粉一勺
生抽一勺
蚝油一勺
料酒一勺
鸡精少许勺
做法步骤

1、肉片加一点点老抽、一勺生抽、一勺淀粉、胡椒粉抓拌均匀，再来一勺食用油包浆；

2、准备好所有的配菜，洋葱切块、香菜切短、干辣椒剪成丝状；

3、热锅凉油，放入肉片翻炒变色盛备用；

4、锅中留底油，放入一勺白芝麻、一勺孜然粉，一勺辣椒面炒出香味；

5、放入洋葱块翻炒

6、放入生抽、蚝油、一点点老抽，鸡精、白糖翻炒均匀放入肉片；出锅前放入香菜段即可～

文章插图
孜然炒肉怎么做着好吃又嫩？
1、材料:猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。

2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。

3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒。

4、将颈背肉切成大小适中的薄片。

5、放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀,腌制15分钟左右入味。

6、将孜然粒放入保鲜袋中,用擀面杖反复敲打成半颗粒状。

7、尖椒斜切成段。

8、炒锅烧热,加入适量的花生油烧热,加入切好的蒜片煸香。

9、倒入腌好的猪肉。

10、用铲子将肉片滑散。

11、将肉炒至变色后,快火将汁收干,加入孜然。

12、翻炒均匀,再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。

【孜然炒肉的做法的步骤,孜然炒肉怎么做着好吃又嫩？】13、最后加入朝天椒翻炒几下出锅即可。