牛里脊肉是什么样子的,牛背脊肉和里脊肉的区别？ _生活知识

牛里脊和牛外脊的区别在于它们的形状大小。
1、区别之形状大小。
牛里脊也称内脊，一般比较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。
牛里脊肉：
2、区别点之用处不同。
里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。
牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。适合炸，熘，炒，爆等方式烹调。
【牛里脊肉是什么样子的,牛背脊肉和里脊肉的区别？】

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牛背脊肉和里脊肉的区别？
主要是肉的分布不同、肉质有差别。牛背脊肉从前往后有上脑肉、眼肉、外脊肉，牛背脊肉都是牛肉中的上品肉；牛里脊肉是牛脊椎下的肉，是牛身上肉质最细嫩的肉。牛背脊肉肉质鲜嫩，肥瘦交错比例均匀，精细分割后都是涮火锅的上品肉，有漂亮的大理石般的花纹；牛里脊肉可切成牛排，也是烧烤中的精品。