兔头的做法,正宗糖醋兔头的做法？ _生活知识

吃兔头，主要吃兔子的脸上的肉，很有弹性，还有兔子的舌头，软软的，脆弹的口感，还兔眼睛，有的人不能习惯它的口感。最后还有兔脑，软糯的绵密的口感。
因为兔头的肉比较少，所以都很入味，很好吃，是下酒的好菜。
【兔头的做法,正宗糖醋兔头的做法？】做兔头，要把解冻的兔头焯水，然后放入自己喜欢的调料包，炖煮入味。

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正宗糖醋兔头的做法？
主料鲜兔头8只，葱节300克，姜片200克，精盐150克，料酒500克，鲜汤适量辅料
辅料五香粉5克，桂皮20克，山柰10克，丁香2克，砂仁20克，肉豆蔻5克，草果20克，小茴香5克，香叶50克，甘草3克，白芷5克，灵草2克排草3克，胡椒粉10克，冰糖30克，糖色适量，鸡精10克，味精5克
香辣兔头的做法步骤 1.的作法是先将兔头冲洗干净后用香料码过，中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。
2.然后将兔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。这样，兔头就特别入味，但肉仍旧很嫩。
3.锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅