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螃蟹蒸以前要清理 。螃蟹是水生动物，靠水中的小鱼、河虾、水生花卉、泥沙谋生，在蒸以前必须先清理，随后烹制，要不然身体里会埋有泥沙和不干净的东西，会危害食材外型和用餐口味 。可以应用小软毛刷，细心刷螃蟹机壳、蟹腿和小间隙部位，随后自来水细心清洗整洁就可以 。
螃蟹螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳动物动物，身体被壳子维护着，靠鳃吸气 。在生物分类学上，它与虾、小龙虾、清洁虾是类似动物 。
绝大部分类型的螃蟹日常生活在海中或临海区，也是有一些栖于谈水或陆上 。普遍的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（小河蟹、毛蟹、冷水蟹）等 。
【螃蟹蒸以前要清理 螃蟹蒸之前用不用清洗】

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