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青梅怎么腌制晒干 如何腌制青梅干 1.取青梅和粗盐 ， 互相揉搓10分钟 ， 倒出溶解的青梅的苦汁 ， 用木槌或小刀拍打梅子背部 ， 使梅子裂开 ， 形成微小的缝隙 。
2.将李子和粗盐倒入腌制桶中腌制过夜；第二天把盐水倒掉 ， 用清水把李子洗干净 ， 再用流动的清水冲洗干净 ， 直到没有咸味为止；
3.取出青梅 ， 沥干水分 ， 或将梅子装入纱布袋中 ， 用脱水机脱水；
4.将适量的糖与李子混合 ， 糖渍一天 ， 期间上下翻炒数次；将糖渍后产生的糖液倒掉 ， 将等量的砂糖与李子混合 ， 再腌制一天；
5.滤出糖液 ， 将糖液放入锅中煮沸 ， 再加入适量砂糖煮沸溶解 。
【腌青梅的制作方法】6.糖液完全冷却后 ， 倒入李子中 ， 放入冰箱浸泡三天 。

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