油炸糖酥鱼怎么做法,博山糖酥鱼的家常做法？ _生活知识

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带鱼清理好＋白酒，白醋腌好，不用盐，姜

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锅倒油烧热，带鱼放下去油炸，中途不搅拌，等飘起来再翻，等炸酥捞起来

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炸好的样子

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炸好也可以直接吃，每次这样的都会给孩子爸留一份下酒，超级香，孩子也跟着偷吃

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油倒出来，放冰糖炒化

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炒化

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然后加水，这时候冰糖会硬，没事，煮一会就好
【油炸糖酥鱼怎么做法,博山糖酥鱼的家常做法？】
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然后把鱼放高压锅，煮好的冰甜品，八角，姜，葱，盐，酱油，料酒，白醋半勺，五香粉一起放进去，老抽别放多了，不然就黑黑的了，我不小心倒多了，好在味道没变，我用电高压锅40分钟，普通高压锅响后转最小火大概30-35分钟，

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成品超酥

文章插图
博山糖酥鱼的家常做法？
主料：鲫鱼500克
调料：植物油50克,料酒50克,盐5克,白砂糖100克,醋50克,酱油10克,大葱50克,姜50克,香油25克
做法：
（1）鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。

（2）姜切小片，葱切长段。

（3）油烧沸后，把腌好的鲫鱼下锅，炸焦酥捞出。

（4）将锅垫底蔑，放葱、姜，再放入油炸好的鲫鱼，上列调料和水，在旺火上烧开后，移用小火煨到鱼刺酥软为准，收干汁装盘晾干食用时切成条，装盘，淋香油即成。