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芥菜疙瘩怎么晒干（芥菜疙瘩怎么晒干保存） 1.把买来的新鲜芥末疙瘩放在水盆里浸泡10~15分钟左右，然后用刷子刷芥末疙瘩 。
【芥菜疙瘩晒干了怎么吃】2.刷完之后，用菜刀将芥菜疙瘩的叶芽、根部、头尾的伤痕清理干净 。
3.然后，先把芥末疙瘩切成两半，然后扣在砧板上切成薄片，再切成细丝(5 * 5mm左右) 。
4.然后，将切好的榨菜丝全部放入盆中，再撒上细盐(大概三斤榨菜加一两盐)，然后翻面搅拌均匀或双手摇动均匀 。
5.这样腌制2小时后，拿起盆摇一摇 。把底部的榨菜摇一摇，摇均匀 。腌制2小时后，倒出腌制的水，在透气的垫子上晾干榨菜 。

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