酸萝卜怎么泡脆而好吃 _生活百科

萝卜泡萝卜是每个人都喜欢吃的家常菜，味道很清爽。只是有些人做的泡萝卜味道软，味道不是很好，那么酸萝卜怎么泡脆美味呢？
1、用来泡萝卜的基本都是白萝卜或者红萝卜，味道会更脆更好。清洗萝卜，切掉头尾。最好用盐搓一分钟表皮，然后用流水冲洗。
【酸萝卜怎么泡脆而好吃】

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2、根据个人喜好，切萝卜。有些人喜欢把萝卜切成块或片，但如果你想味道好，最好把萝卜切成条状，不要太细。

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3、切好后，将萝卜条放入盆中，倒入盐，用手翻转，使萝卜条均匀包裹盐，盐不多，以免萝卜条太咸影响味道，所以腌制不超过半小时。

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4、时间到了，萝卜条基本上已经腌好了。戴上手套，把萝卜条里的水全部倒出来，然后用手轻轻挤压，挤出萝卜条里剩下的水。注意不要挤得太紧，否则真的会影响口感。

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5、这时候要做的就是调一下料汁了，泡萝卜最好的口感是酸甜适中，咸中微辣，所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的，也可以放一些泡椒。盆里加食醋、冰糖水或者白糖，加入凉白开，放入小米椒，倒进萝卜条中，要没过萝卜条。

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6、盖上盖子，放在冰箱里冷藏一晚，第二天就可以吃了。泡萝卜酸甜适中，微辣咸，特别爽口开胃。

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这里介绍一下酸萝卜如何泡脆好吃。