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怎样切白切鸡教程 白切鸡怎么切 1.将鸡洗净，内脏清理干净 。将姜拍成糊状，葱切碎 。
2.锅中倒入冷水，水量不能超过鸡肉 。
3.加入姜、葱、15克盐和4克胡椒，用大火烧开 。
4.将鸡肉放入水中，小火煮10分钟，关火，放入沸水中浸泡20分钟 。
5.准备一盆冰水，取出鸡肉，放入冰水中浸泡10分钟 。锅里放15克油，关火 。
6.倒入之前放好的姜末和葱花 。加入盐5g，鸡粉10g，胡椒粉1g，搅拌均匀 。
【如何切白切鸡】7.把凉鸡切成块，放在盘子里，浇上刚做好的油酱 。

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