醉鹅秘制酱料
主料：鹅1500克
调料：白酒500克,盐5克,味精10克
1. 鹅处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鹅 。
2. 放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用 。
文章插图
顺德醉鹅的酱料配制？
准备材料：鹅1只、银标生抽4勺、南乳2勺、鹅酱3勺、红米洒1瓶
制作步骤：
1、把鹅洗干净
2、用生抽，南乳，生粉，花生油腌1分钟
3、放油煎成金黄色
4、把姜，蒜炒香放鹅酱
5、烧酒
【醉鹅的做法及配料,顺德醉鹅的酱料配制？】6、倒入锅中焖十五分钟
7、醉鹅就完成了
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