夏季灌香肠应放到房间内或是自然通风优良的背阴处夏天灌香肠怎么晾晒 _生活百科

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夏季灌香肠应放到房间内或是自然通风优良的背阴处开展晾晒，尽量减少太阳照射。晾晒火腿肠需挑选清凉干躁的气温，才不易霉变，温度过过高使肉里的病菌发醇，造成肉酸酸的霉变。熏好的火腿肠，表里一致，煮开切一片，全透明发光，吃起來味儿香醇、肥不腻口。
腊肉：
腊肉在我国南北均有生产，南方地区以腌腊肉生猪肉较多，北方地区以腌牛肉为主导。腊肉类型精彩纷呈，同一品种，又因原产地、生产加工方式等的不一样而各有特色。以原料分，有生猪肉、牛肉以及内脏器官和鸡、鸭、鱼等之分；以原产地而言，有广东省、湖南省、云南省、四川等之别；因选定原料位置等的不一样，又有很多品种。知名的品种有粤式腊肉、湖南省腊肉和四川腊肉。
【夏季灌香肠应放到房间内或是自然通风优良的背阴处夏天灌香肠怎么晾晒】

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