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老抽与生抽的最佳使用比例 老抽与生抽如何使用 1.炒菜的时候可以把酱油和生抽放在一起，具体比例要看炒的菜的不同 。酱油在做肉菜和上色方面比较好，比例大概是酱油的三分之一 。炒菜味道鲜美美观，炒菜一般不加酱油 。
2.酱油是酱油的一种 。它是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接种种曲，自然暴晒，发酵而成 。它的颜色是浅红棕色 。酱油用于一般烹饪，味道偏咸 。生抽主要用于调味，颜色较浅，所以在制作一般的炒菜或凉菜时经常使用 。选用优质大豆和面粉为原料，发酵后提取 。色泽淡雅醇厚，酱香浓郁，味道鲜美 。
【生抽和老抽使用比例】3.黑酱油是在黑酱油的基础上加入焦糖制成的稠酱油，适用于肉类增色 。
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