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如何做肉末茄子既简单又好吃（肉末茄子怎么做最好吃） 1.准备茄子、肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、酱油、糖、醋 。
2.茄子切段 ， 葱姜蒜切碎 ， 干辣椒切圈 。
3.在切好的茄子条里放点盐 ， 拌匀 ， 腌一会儿 。用水冲洗 ， 直到盐水出来 ， 用手轻轻捏水粉 。
4、肉末加料酒、酱油拌匀腌制15分钟 。
5.烧热炒锅 ， 加入植物油 。稍热后放入葱、姜、蒜末 ， 使椒圈出香味 。
6.肉末翻炒至变色 ， 茄子条翻炒 。
7.拌入酱油、糖、醋和少许水 ， 搅拌均匀 ， 放入陶瓷锅中 。
【肉末茄子的做法美食杰】8.盖上锅盖 ， 中火焖5-6分钟 ， 直到茄子条入味 ， 撒上葱蒜 ， 葱蒜上浇一点热油 。

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