【代可可脂是一类能快速融化的人工合成硬脂 代可可脂是什么】
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代可可脂是一类能快速融化的人工合成硬脂 ， 其三甘酯的构成与纯天然可可脂彻底不一样 ， 而在机械性能上贴近纯天然可可脂 ， 因为制作巧克力时不用调温 ， 也称非调温型硬脂 ， 这也是与类可可脂不一样的地区 ， 可选用不一样种类的原材料植物油脂开展生产加工 ， 其分成月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂 。由代可可脂做成的朱古力商品表面光泽度优良 ， 维持性长 。通道无油腻之感 。不容易因溫度差别造成表面霜化 。
代可可脂很有可能带有反式脂肪 ， 与纯天然可可脂不一样 ， 很有可能会对人体造成不良影响 。
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