【黄赖头是黄牛肝菌吗,一切就变色的蘑菇？】几十种 。
常见的有，黑牛肝菌（暗褐脉柄牛肝菌，Phlebopus portentosus）、褐牛肝菌（茶褐新牛肝菌，Neoboletus brunneissimus）、黄癞头（褐孔皱盖牛肝菌，Rugiboletus brunneiporus）等 。
有少数见手青也是有毒的 如：日本海氏牛肝菌、细网牛肝菌、黄粉末牛肝菌、青黄牛肝菌等 。

文章插图
一切就变色的蘑菇？
见手青


见手青学名“小美牛肝菌”，被誉为“山珍极品” 。见手青属于牛肝菌，碰到或者切开会变成青蓝色而得名，需切薄片炒熟炒透方可食用，否则易中毒 。
见手青根据外观颜色被分为红、黄、黑三个品种！颜色加上牛肝菌三个字组成的不同类别学名，衬托了菌伞的形意 。遇到手、刀，红网也好，黄网也罢，牛肝菌们立即变成青黑色，这便是见手青命名的逻辑，直击要害，令人过目难忘 。

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