素黄瓜怎么炒好吃,炒黄瓜怎么去除青涩味？ _生活知识

黄瓜 3根，鸡蛋 3个，虾仁 10支，葱适量，姜 2片，耗油 1勺，盐适量，香油适量
黄瓜擦丝撒上盐杀一下水分，之后攥干，尽可能的挤干水分，因为是素馅儿出水会发散很难包，煮的时候也容易破皮，当然这里也可以放一些猪肉馅儿，既可以吸收水分，
【素黄瓜怎么炒好吃,炒黄瓜怎么去除青涩味？】虾仁我习惯先断生，过下油能去腥也会更鲜（推荐），当然生的直接放里也是可以的，依据个人喜好。炒虾仁时油放宽些剩下的正好用来炒鸡蛋。将鸡蛋碎、虾仁、剁碎的黄瓜、再加上葱蒜末（可以不放）、香油、盐、耗油搅拌均匀。

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炒黄瓜怎么去除青涩味？
１、将黄瓜切成片后用盆装好，然后放适量的盐，抓匀，再用清水洗干净可有效减少青涩味。
２、把切好的黄瓜，放到加了醋的水中浸泡，也能有效去除青涩味。
黄瓜是生活中一种常见的蔬菜，如果黄瓜吃起来有苦味，十分影响食用口感。不过有些黄瓜就是会带有苦味，这是因为黄瓜含有苦味素，如果苦味素过高，黄瓜就会苦。而造成黄瓜苦味素含量过高的原因，主要与使用苦味黄瓜品种、气温过高或过低、水分过大或过少、养分失衡、光照不足、植株长势衰弱等密切相关。