怎样做白切羊肉,白切羊肉的正宗做法王刚？ _生活知识

主料：羊肉(肥瘦)2500克
调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克， [小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克
二、美食做法
1.羊肉(山羊肉)切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净;
2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋;
3.葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结;
5.取1米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好;
6.再用同样见方、重约25公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10小时后取出;
7.将压制好的羊肉块改切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。

文章插图
白切羊肉的正宗做法王刚？
主料：去骨羊腿肉1000克，萝卜1根。
辅料，葱适量，姜适量，花椒少许，老抽半大勺，生抽1大勺，生姜1块，凉开水少许。
【怎样做白切羊肉,白切羊肉的正宗做法王刚？】步骤：
1. 准备的原料。
2. 羊肉先加葱，姜，萝卜汆水。
3. 用温水洗净羊肉上的血沫。
4. 从新换清水，加入葱，姜，花椒煮开。
5. 改小火炖到羊肉酥烂。
6. 挑出羊肉装进容器，再在羊肉上压上重物，冰箱冷藏一晚。
7. 第二天就成完整的一块。
8. 生姜沫加上生抽，老抽，清水调成蘸汁。
9. 羊肉切片蘸料吃就可以。