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农村蒸五花肉的做法 蒸五花肉的做法大全窍门 【蒸五花肉的做法大全家常】1.配料:五花肉、梅子干、明暗酱油、冰糖、八角、桂皮、葱姜、盐、油、白酒 。
2.梅干菜浸泡过夜，洗净数次去除泥沙，葱切段，姜切片备用 。五花肉清洗干净后，放入葱、姜、桂皮、八角和几滴白酒，放入砂锅内，大火烧开后转小火，焖20分钟后取出，趁热抹上少许酱油，锅内薄薄的一层油，将肉皮朝下放入锅中，小火慢煎 。
3.将泡好的话梅放入锅中，倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、老抽和适量冰糖调味，小火炖15分钟 。炒好的肉稍凉后，切成片，皮朝下放在饭碗里，上面铺上梅花，用高压锅蒸熟 。20分钟后放气打开灶具，过滤掉蒸过的肥油，再蒸20分钟 。蒸好后，再把肥油过滤掉，找个盘子，倒过来 。

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