烫青菜的做法,开水烫青菜放碱面有什么好？ _生活知识

1.先将青菜洗干净2.烧一锅开水3.将青菜放入开水中稍微烫一下(先将根部放入水中,然后再放叶子部分,不要烫太久,不然青菜会发黄)4.将青菜放入盘中5.烧热油,放入盐.蒜蓉.葱.高汤等佐料(视个人口味添加)6.爆香佐料后将其均匀的淋在摆好的青菜上.

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开水烫青菜放碱面有什么好？
大多数人都会遇到这样的情况，我们用水焯青菜的时候捞出的菜往往会发黄，失去了蔬菜本身那种绿油油的颜色，感觉就不那么好吃了。要想水焯的蔬菜仍保持那种翠绿的颜色，就需要在水中放油盐和碱。这样水焯过之后，依然能保持碧绿的颜色，无论从视觉还是从口感都会很好。
沙县小吃烫青菜怎么做？
原料：
米饭1碗
菜心1小把
海米20克
盐1小匙
香油1汤匙
油1汤匙
盐2小匙
做法：
1
准备好食材
2
海米提前2、3个小时用温水浸泡
3
菜心洗净，放入加了少许油和盐的开水中焯30秒后捞出，过一下凉水
4
焯过水的菜心切碎备用
5
泡好的海米切成小粒
6
锅中放入适量水，烧开
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水开后放入米饭，稍稍用勺子拨散开来，大火煮开后，转中小火煮10分钟
8
放入切粒的海米，拌匀后继续熬煮至粥呈现浓稠状
9
煮至粥呈浓稠状时，放入菜心碎，拌匀煮熟
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加盐调味
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出锅前淋入1汤匙香油提香，关火
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