肉羹的做法,阿满肉羹的做法？ _生活知识

食材：瘦肉1/2斤，鱼浆4两，笋丝1支，蛋2个，太白粉水1/3杯，醋2大匙，糖1小匙，盐少许，香油少许，白胡椒粉1小匙，香菜少许
做法
(1)瘦肉切长条(切片或切块皆可) ，与鱼浆一起搅拌均匀备用。
(2)煮1锅水，水滚后将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。
(3)另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。

文章插图
【肉羹的做法,阿满肉羹的做法？】阿满肉羹的做法？
主料：猪腿肉500克，冰水50克，生姜一点，地瓜粉200克。
调料：
盐10克，糖10克，鸡精10克，小苏打2.5克，无铅泡打粉2.5克。
过程：
1.用绞肉机把猪肉+生姜绞成肉泥
2.加入调味料，继续绞一会
3.加入冰水，揉个15分钟
4.加入地瓜粉，揉个5分钟
5.用手揉10分钟
6.锅里加水烧开，一粒粒撇入猪肉羹，待水再次烧开肉羹浮起，烧个几分钟，就可以捞出啦！