豆腐皮怎么炒,清流豆皮怎么炒好吃？ _生活知识

1、豆皮温水泡软捞出备用。
2、准备好洗好的青椒，蒜苗各两个，青椒切丝，蒜苗切段备用，豆皮切成小宽条备用
3、切葱适量，两只红辣椒，这菜不宜太辣，蒜片少许。
4、起锅烧油，下入葱，红辣椒，蒜片下锅爆香。倒入豆皮翻炒，下入青椒丝，放适量盐，鸡精调味料继续翻炒。加一点点水进去，防止锅干。
5、然后倒入蒜苗段，加入醋，酱油继续翻炒几下。准备关火出锅。
烹饪技巧:豆皮炒的时候，稍微加点水，防止干锅。不宜过多。

文章插图
清流豆皮怎么炒好吃？
用料
豆皮2张，猪瘦肉200克，胡萝卜半个，生抽，老抽，豉油，白砂糖少许，玉米淀粉，香麻油，小葱3根，盐适量，生姜1片
做法

?1/6 将豆皮稍加冲洗后切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用。

?2/6 猪肉切丝，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟，
【豆腐皮怎么炒,清流豆皮怎么炒好吃？】

?3/6 锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀,将豆皮放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用。

?4/6 锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用。

?5/6 就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的豆皮下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使豆皮透味，

?6/6 将肉丝回锅与豆皮一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可盛出。