文章插图
虾滑既好吃又简单的做法（虾滑怎么做才最好吃窍门） 1.虾仁去头去壳，去虾线，留虾，洗净控水 。
2.把虾放入搅拌机，打成虾酱 。如果没有搅拌器，就用刀剁起来，然后慢慢剁成泥 。主要步骤是捣碎虾 。
3.鸡蛋打散，蛋清分离，蛋清备用 。
4.将虾酱倒入大碗中，加入蛋清、料酒和盐 。
5.用筷子或打蛋器朝一个方向搅拌，直到虾酱变浓 。
【虾滑是怎么做】6.搅拌后加入干淀粉，按之前的方向搅拌一会儿 。也可以加点食用油搅拌一会儿 。
7.找个盘子，把虾酱倒进去，用勺背摊开，抹平 。虾滑绿的身体做好了 。盖上保鲜膜，冷藏30分钟，方便定型 。
8.将虾滑入裱花袋，切一小口 。
9.烧开一锅水，慢慢把虾仁挤出来 。
10.最后，当虾在锅里滑动漂浮时，就熟了 。去掉表面的浮沫，就可以出锅了 。

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