是的 ， 准确的说面粉就是小麦种子的胚乳加工来的 。

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面粉与小麦淀粉有什么区别？
【面粉和小麦粉有什么不同,面粉与小麦淀粉有什么区别？】面粉（小麦粉）中所含营养物质主要是淀粉 ， 其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等 。特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5% ， 而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等. 中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等. 低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.

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