水晶汤包的皮怎么做 _汤包

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水晶汤包面皮的做法可作为美味早餐 1.制作冷冻猪皮，洗净，放入高压锅中，加入鲜汤，加入姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，盖上盖子，在火上压至猪皮变成汁液，冷却，开盖，去渣，将汤汁倒入方盘中，冷却，放入冰箱冷藏，即做成果冻，再切成直径2cm的丸子。
2.做馅料的水晶汤包。冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再切成大片，共12片，放入盐开水中浸泡10分钟左右；火腿、黄瓜皮、鸡蛋皮切片；将洋葱叶放入沸水锅中焯一下，撕成细丝；将红樱桃切成细粉。
3.在切成丸子的凉粉上滚一层干淀粉，再裹上一层鱼腩，然后均匀蘸上火腿丝、黄瓜皮丝、鸡蛋皮丝，裹上泡好的冬瓜片，再用葱叶丝捆成石榴袋，再用樱桃粉点缀，就是水晶汤勺的坯体。放在笼子里用大火蒸5分钟左右，然后取出放在盘子里。
【水晶汤包的皮怎么做】4.做一锅清汤上火，加少许鲜汤烧开，加精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，倒入香油，浇在锅里的水晶汤勺上。