正宗新疆拌面的做法 _回族

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回族新疆拌面做法味道好极了 【正宗新疆拌面的做法】1.材料:羊肉、西红柿、鲜辣椒(红辣椒和绿辣椒各半)、葱、蒜、干辣椒、少许胡椒粉，以及芹菜、茄子、豆角、姜豆、白菜等时令蔬菜。
2.羊肉切成薄片，拌入燕麦粉和酱油，洋葱切段，大蒜切碎备用；将西红柿、新鲜辣椒和其他时令蔬菜切成小块，放在一边。
3.食用油(麻油最好，需要多放油)锅里七八成热。将羊肉片放入油中，待肉熟后捞出。
4.将鲜辣椒略炒后捞出(芹菜、豆角、豇豆、茄子、白菜也需要上油) 。
5.锅内留底油(有的地方会用少许酥油提味)，放入花椒和干红辣椒炒香，再依次放入葱、蒜末、西红柿炒香(西红柿要半烂半不烂)，放入花椒调味，再放入上油的羊肉、鲜辣椒等时令蔬菜，炒一会，加盐、鸡精，炒几下混合香味后出锅。
6.吃的时候把抹了油的肉倒进面里，搅拌一下就可以上桌了。